■きのことサルシッチャのトロフィエ
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■ポーター

サルシッチャとはイタリアのソーセージのこと。ハーブやスパイスで味付けされているものが多くあります。
ポーターは焙煎した麦芽を使い、茶〜黒の色をしたイギリス発祥のエールビールです。
サルシッチャのしっかりとした味わいに負けないよう、ビールには香ばしさがあり、一方でさっぱりとしているので油の多い料理にはぴったりです。

■ロックフォール（ブルーチーズ）
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■ペールエール

ロックフォールはフランスを代表するブルーチーズで力強い羊乳の味わいと青カビの香り高さが特徴です。
ペールエールはホップの香り・苦味とモルトの味わいのバランスが良いエールビール。ホップの苦味が強めのものがこのペアリングにはおすすめ。
口いっぱいに広がるミルクの味わいに、ホップの苦味を加えることで、大人な味わいが生まれます。

■ほうれん草のおひたし
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■ケルシュ

和食とビールの相性も抜群です。
例えばさっぱりとしたおひたしには、ビールもさっぱりとしたケルシュがおすすめ。
ほかにも梅を使ったおつまみにもケルシュはぴったりです。

■鰆のムニエル
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■ホワイトエール

白身魚のムニエルと合わせるのはホワイトエール。ホワイトエールにはコリアンダーやオレンジピールなどが使われているものもあり、ハーブを使う料理におすすめです。

■海南鶏飯
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■ピルスナー

少しだけ魚醤の香りを移したパラパラご飯とふっくらと炊き上げジンジャーソースをかけた鶏肉には、すっきりとしたピルスナーを。
暑い季節に食欲をそそるペアリングです。